이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. 김장 날짜를 잡고 배추와 젓갈까지 챙기고 나면 의외로 막히는 게 찹쌀풀입니다. 찹쌀가루를 몇 숟가락 넣어야 하는지, 물은 얼마나 잡는지, 얼마나 끓여야 하는지 해마다 다시 찾아보게 되죠. 풀이 너무 되면 양념이 뭉치고, 너무 묽으면 배춧잎에 양념이 잘 붙지 않아 은근히 신경 쓰이는 재료입니다.이 글은 2026년 10월 기준으로 농촌진흥청 농사로에 공개된 표준 배추김치 자료를 바탕으로 정리했습니다. 찹쌀가루와 물 비율, 쑤는 순서, 절인배추 무게에 맞춘 찹쌀풀과 양념 양을 직접 계산해 표로 담았어요.찹쌀풀 대신 밀가루풀을 써도 되는지, 미리 쑤어 둬도 되는지처럼 김장 전날 자주 나오는 질문도 함께 정리했으니 장보기 전에..

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. 김장날 하이라이트는 뭐니 뭐니 해도 갓 버무린 김치 속에 따끈한 수육 한 점 싸 먹는 순간이죠. 그런데 막상 고기를 삶으려고 하면 부위는 뭘 사야 하는지, 몇 분을 삶아야 하는지, 김장 끝나는 시간에 맞추려면 언제 불을 켜야 하는지 헷갈리기 쉽습니다.한국농촌경제연구원 조사에서는 김장 때 수육용 돼지고기를 산다는 소비자가 68.5%였다고 해요. 그만큼 김장과 수육은 거의 한 세트라는 뜻이죠. 손이 많이 가는 김장날이라 고기는 실패 없이 한 번에 끝내는 게 중요합니다.이 글에서는 부위 고르는 기준, 잡내 없이 삶는 순서, 삶는 시간과 익음 확인법, 김장 마치는 시각에 맞춘 역산 계산, 남은 수육 보관까지 차례로 정리했습니..

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. 김장철이 다가오면 배추김치만큼 생각나는 게 톡 쏘는 갓김치예요. 그런데 막상 갓 한 단을 사 오면 몇 시간을 절여야 하는지, 양념은 얼마나 만들어야 하는지부터 막히는 분이 많습니다. 배추보다 잎이 얇고 줄기는 단단해서 같은 방식으로 절이면 잎은 물러지고 줄기는 뻣뻣하게 남기 쉽거든요.이 글에서는 돌산갓 기준으로 손질부터 절이는 시간, 다 절여졌는지 확인하는 방법, 찹쌀풀 양념 비율과 숙성까지 순서대로 정리했습니다. 4kg 레시피를 2kg·1kg으로 줄인 분량표도 함께 넣었으니 집에서 담글 양에 맞춰 바로 쓰시면 됩니다.내용은 2026년 10월 기준으로 농촌진흥청 자료와 널리 쓰이는 가정 레시피를 바탕으로 했어요.핵심 ..

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. 김장 날짜를 잡고 나면 배추와 고춧가루 다음으로 고민되는 게 새우젓입니다. 시장에 가면 육젓, 오젓, 추젓이 나란히 놓여 있는데 값 차이가 꽤 나서 어떤 걸 사야 할지 망설이게 되지요. 게다가 한 번 사면 양이 많아 김장 뒤에 남은 새우젓을 어떻게 보관할지도 매년 숙제처럼 남습니다.올해는 사정이 조금 더 복잡합니다. 배추와 무 값은 작년보다 내렸는데 새우젓만 크게 올랐거든요. 그래서 필요한 만큼만 사고, 산 것은 끝까지 맛있게 쓰는 요령이 더 중요해졌습니다.이 글에서는 2026년 10월 기준 새우젓 가격 흐름, 육젓·오젓·추젓 고르는 기준, 냉장·냉동 보관법과 해동 방법, 버려야 하는 변질 신호까지 차례로 정리했습니다..